美食纪录片《有面有朋友》游历五省寻访美味
时间：2021-03-30 02:30:07
来源：中国青年网
由优酷人文原创策划并出品独播的美食纪录片《有面有朋友》，寻访五省细品面食，透过“面条”发掘美食背后的地域文化。
首集中，节目组寻味江苏。这块跨江滨海的宝地正处于中国南北的交界处，所以这里也汇集了南北的风情。江苏的面食也同样汇聚了南北方之长处，不仅有南方的精细，也有北方的豪爽。
省会南京的面分为两大流派，小煮面和老卤面，而雷老板所经营的小店——南京干拌面却剑走偏锋，以一碗干挑面为人所称道。在这家店里，大肠小排干挑是绝对的明星，浓郁的大肠与酥脆的小排巧妙地撑起了浇头的所有牌面，干挑不加一滴水，干香便是这碗面的精髓。而坐落江苏最南边的“人间天堂”——苏州，则是将鲜字放在了头等位置。苏州老字号松鹤面馆的招牌卤鸭面讲究一个“甜鲜”、浇头丰富的昆山奥灶面讲究一个“汤鲜”、独门秘制的常熟羊肉面则讲究一个“肉鲜”，可见，苏州人的舌头最愿享受“氨基酸”带来的那份醇美。
在这一集中，江苏面食的背后反映出了江苏人民对美食的不同追求。小小一碗面，在江苏却有着风格迥异的做法，在这背后，是不同城市的地域文化对“面”施加的“魔法”。在接下来的几集中，节目组还将寻访上海、四川、福建、陕西等地的知名面馆，带大家一起展开一场关于“碳水化合物”的浪漫旅行。
热点*新闻
